生的肉、禽、蛋、海产物、熟肉成品、罐头、饮料和生果等要放正在冰箱冷藏室或冷冻室的上层。
熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，必然要完全加热才可食用；剩菜剩饭。
平安的温度是指不适于微生物发展、繁衍的温度。正在5℃以下和60℃以上的前提下，或者遏制发展。
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